MICHELIN-Führer Lettland 2025: alle Gewinner

Am 24. Oktober wurden im Schwarzhäupterhaus die neuen Michelin-Stern-Kandidaten für das Jahr 2025 bekannt gegeben, ebenso wie die Restaurants, die den begehrten Michelin-Stern erhalten haben. Im vergangenen Jahr wurden 26 Restaurants aus ganz Lettland in den Führer aufgenommen, darunter Max Cekot Kitchen, das als erstes lettisches Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. In diesem Jahr wurden insgesamt zwei Restaurants mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, drei mit dem Bib Gourmand für hochwertige und hervorragende Gerichte und eines mit dem Michelin Grünen Stern für seinen nachhaltigen Ansatz.

JOHN Chef's Hall in Riga ist eines der Restaurants mit einem Michelin-Stern. Es handelt sich um ein kleines Lokal mit vier Tischen und zehn Plätzen, das neben dem Restaurant JOHN im A22 Hotel liegt, das bereits im letzten Jahr im Michelin-Führer aufgeführt war. JOHN Chef's Hall schließt sich dem Max Cekot Kitchen an, das auch in diesem Jahr einen Michelin-Stern erhält. Die Michelin-Inspektoren schätzten vor allem die Verwendung von Zutaten aus der Region und die Tatsache, dass viele Gerichte am Tisch zubereitet werden, was die Möglichkeit zur Interaktion mit den Gästen bietet.

Die Michelin-Inspektoren waren erfreut, fünf Restaurants aus Riga in die diesjährige Auswahl aufzunehmen: B7, Babo, LOWINE, Seasons und Stage 22.

Das vor kurzem von dem erfahrenen Küchenchef Valters Zirdziņš eröffnete Restaurant B7 bietet eine lebendige und zugleich gemütliche Atmosphäre, die auch eine entspannte Stimmung bewahrt. Der Chefkoch kocht und bewirtet die Gäste selbst und bietet schmackhafte und moderne Gerichte, die von Küchen aus aller Welt inspiriert sind. Die Michelin-Inspektoren empfehlen, vier Gänge oder ein Degustationsmenü für zwei Personen zu probieren, um eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu genießen.

Das Restaurant BABO, das erst im Sommer 2024 eröffnet wurde, gilt schon jetzt als ein einzigartiger, aber noch nicht sehr bekannter Ort. Es wurde von erfahrenen Gastronomen eingerichtet, und die Speisekarte ist von der georgischen Küche inspiriert, dem Heimatland eines der Inhaber. Die Michelin-Inspektoren schätzen diese unverwechselbare Küche besonders und empfehlen jedem Gast, zwei Gerichte zu bestellen, die man gemeinsam genießen kann. Zu ihren Empfehlungen gehören Rind- und Schweinefleisch Chinkali, Lachs in Walnusssauce und Tabakhuhn mit Salz und Zitrone.

LOWINE konzentriert sich auf Wein und bietet eine entspannte Atmosphäre. Bei warmem Wetter kann man die Getränke auch im Innenhof genießen. Die Weinauswahl der Bar besteht hauptsächlich aus natürlichen Weinen und wechselt wöchentlich, um eine Vielzahl neuer Optionen zu bieten. Die Speisekarte kombiniert traditionelle und moderne Gerichte, so dass für jeden etwas dabei ist.

Das kleine, luxuriöse Grand Palace Hotel beherbergt das elegante Restaurant Seasons und die angrenzende Bar mit stilvoller Einrichtung, die durch Antiquitäten und Kunstwerke ergänzt wurde. Seasons bietet eine saisonale Speisekarte, die so weit wie möglich lettische Produkte verwendet und sich von einigen der größten Künstler der Welt inspirieren lässt.

Das Restaurant Stage 22 befindet sich in der obersten Etage des Grand Hotel Kempinski Riga und bietet einen wunderschönen Blick auf den Park und die Stadtpanorama. Die Michelin-Inspektoren empfehlen, mit einem Drink in der eleganten Cocktail-Bar oder auf der Terrasse zu beginnen, um die Aussicht zu genießen, und sich dann in bequemen Sesseln die große Vielfalt der asiatischen Küche schmecken zu lassen.

Im Jahr 2025 haben alle drei Restaurants in Riga – Milda, Shōyu und Snatch –, die zuvor die Bib Gourmand Auszeichnung gewonnen haben, diese auch behalten. Mit ihrem Standort in Riga bieten alle etwas Einzigartiges und Unterschiedliches.

Das Restaurant Pavāru māja in Līgatne, das im vergangenen Jahr mit einem Grünen Stern ausgezeichnet wurde, wird diesen auch im Führer 2025 behalten. Das Restaurant versorgt sich mit Gemüse und Kräutern aus den eigenen Beeten, während andere Zutaten von lokalen Lieferanten bezogen werden. Der Michelin Grüne Stern wird an Restaurants vergeben, die in der nachhaltigen Gastronomie führend sind. Diese Restaurants bieten Gerichte an, die kulinarische Meisterschaft mit einem außergewöhnlichen, umweltfreundlichen Ansatz verbinden, und sind damit eine Inspiration sowohl für Feinschmecker als auch für das Gastgewerbe im Allgemeinen.

MICHELIN-Führer Lettland 2025 in Kürze:

31 empfohlene Einrichtungen:

– 2 Restaurants mit einem MICHELIN-Stern

– 3 MICHELIN Bib Gourmand Restaurants

– 26 weitere von MICHELIN empfohlene Restaurants

– 1 Restaurant mit MICHELIN Grünem Stern

Über MICHELIN

Michelin ist ein führendes Unternehmen in seiner Branche. Das Unternehmen setzt sich dafür ein, die Mobilität seiner Kunden nachhaltig zu verbessern, indem es einen maßgeschneiderten Reifenservice sowie verschiedene digitale Dienste und Ratgeber anbietet. Michelin hat sich zum Ziel gesetzt, Reiseerlebnisse durch die Integration innovativer Lösungen und neuester Technologien in seine Dienstleistungen einzigartig zu machen. Der Hauptsitz von Michelin befindet sich in Clermont-Ferrand, Frankreich. Das Unternehmen ist in 175 Ländern vertreten, beschäftigt 132.200 Mitarbeiter und verfügt über 67 Reifenproduktionsstätten, die im Jahr 2022 zusammen rund 167 Millionen Reifen produzierten.

Die vollständige Liste der ausgewählten lettischen Restaurants ist kostenlos auf der Website und in der App des MICHELIN-Führers verfügbar. Die Auswahl der Restaurants wird durch die Auswahl der Hotels des MICHELIN-Führers ergänzt, in denen die einzigartigsten und spektakulärsten Unterkünfte in Riga und auf der ganzen Welt vorgestellt werden.

Jedes der ausgewählten Hotels wurde von den Experten des MICHELIN-Führers aufgrund seines außergewöhnlichen Stils, seines Service und seiner Persönlichkeit ausgewählt, ist auf unterschiedliche Budgets zugeschnitten und kann direkt über die Website und die App des MICHELIN-Führers gebucht werden.