MICHELIN Guide Latvia 2025: kaikki voittajat

Lokakuun 24. päivänä Mustapäiden talossa julkistettiin uudet ravintolat, jotka ovat mukana vuoden 2025 Michelin-listalla sekä ne, jotka saivat himoitun Michelin-tähden. Viime vuonna oppaassa oli mukana 26 ravintolaa eri puolilta Latviaa, mukaan lukien Max Cekot Kitchen, josta tuli ensimmäinen Michelin-tähdellä palkittu latvialainen ravintola. Tänä vuonna kaksi ravintolaa sai yhden Michelin-tähden, kolmelle ravintolalle myönnettiin Bib Gourmand -palkinto laadusta ja ruoanlaiton ammattitaidosta, ja yhdelle ravintolalle myönnettiin Michelinin vihreä tähti kestävästä lähestymistavasta.

Ravintola JOHN Chef's Hall Riiassa pääsee ravintolalistalle yhdellä Michelin-tähdellä. Tässä pienessä ravintolassa on neljä pöytää ja kymmenen paikkaa. Se sijaitsee A22-hotellissa JOHN-ravintolan vieressä, joka oli Michelin-oppaassa jo viime vuonna. JOHN Chef's Hall liittyy Max Cekot Kitcheniin, joka säilyttää yhden Michelin-tähden tänäkin vuonna. Michelin-tarkastajat arvostivat erityisesti paikallisten raaka-aineiden käyttöä ja sitä, että monet ruokalajit valmistetaan pöydässä, mikä mahdollistaa vieraiden osallistumisen ja vuorovaikutuksen.

Michelin-tarkastajat olivat iloisia voidessaan lisätä tämän vuoden oppaaseen viisi Riian ravintolaa eli B7, Babo, LOWINE, Seasons ja Stage 22.

Kokeneen keittiömestarin Valters Zirdziņšin hiljattain avaamassa ravintolassa B7 on vilkas, mutta viihtyisä ja rento tunnelma. Keittiömestari valmistaa ruokaa ja huolehtii vieraista tarjoamalla maukkaita ja moderneja ruokia, jotka ovat saaneet vaikutteita maailman eri alueiden keittiöistä. Michelin-tarkastajat suosittelevat neljän ruokalajin maistelua kahden kesken tai maistelumenua, jotta voit nauttia erilaisista mauista.

Vasta kesällä 2024 ovensa avannut ravintola BABO on jo nyt ainutlaatuinen, mutta vielä suhteellisen tuntematon paikka. Sen omistajat ovat kokeneita ravintoloitsijoita, ja ruokalista on saanut inspiraationsa georgialaisesta keittiöstä, joka on yhden omistajan kotimaa. Michelin-tarkastajat arvostavat erityisesti keittiön omaleimaista tyyliä ja suosittelevat, että jokainen vieras tilaa kaksi ruokalajia yhdessä nautittavaksi. Heidän suosituksiinsa kuuluvat naudan- ja sianlihakhinkalit, lohi saksanpähkinäkastikkeessa ja suolalla ja sitruunalla maustettu tupakkakana.

LOWINE keskittyy enimmäkseen viineihin, ja sen ilmapiiri on rento. Lämpimällä säällä juomia voi nauttia suljetulla sisäpihalla. Baarin viinivalikoima koostuu pääosin luonnonviineistä ja vaihtuu viikoittain tarjoten erilaisia uusia vaihtoehtoja. Ruokalistalla yhdistyvät perinteiset ja modernit ruoat, joten jokaiselle löytyy jotakin sopivaa.

Pienen ja ylellisen Grand Palace -hotellin tyylikkään Seasons-ravintolan ja sen viereisen baarin tyylikästä sisustusta täydentävät antiikkiesineet ja taideteokset. Ravintola Seasons tarjoaa kausittain vaihtuvan ruokalistan, jossa käytetään mahdollisimman paljon latvialaisia tuotteita, ja se on saanut inspiraatiota joiltain maailman parhaista taiteilijoista.

Grand Hotel Kempinski Riga -hotellin ylimmässä kerroksessa sijaitsevasta Stage 22 -ravintolasta on kaunis näköala puistoon ja kaupungin ylle. Michelin-tarkastajat suosittelevat aloittamaan drinkillä tyylikkäässä cocktailbaarissa tai terassilla maisemista nauttien, ja maistelemaan sitten aasialaisen keittiön laajaa valikoimaa mukavasti pehmeissä tuoleissa istuen.

Kaikki kolme aiemmin Bib Gourmand -palkinnon saanutta Riian ravintolaa - Milda, Shōyu ja Snatch - säilyttävät sen myös vuonna 2025. Ne kaikki sijaitsevat Riiassa ja tarjoavat jotain ainutlaatuista ja erilaista.

Viime vuonna vihreän tähden saanut Līgatnen Pavāru māja säilyttää tähtensä myös vuoden 2025 oppaassa. Ravintolan vihannekset ja yrtit ovat omilta kasvimailta, muut raaka-aineet ostetaan paikallisilta toimittajilta. Michelinin vihreä tähti myönnetään ravintoloille, jotka ovat johtavia kestävän gastronomian alalla. Nämä ravintolat tarjoavat ruokia, joissa yhdistyvät kulinaarinen mestaruus ja hieno, ympäristöystävällinen lähestymistapa, ja ne inspiroivat sekä herkkusuita että koko ravintola-alaa.

MICHELIN-opas Latvia 2025 lyhyesti:

31 suositeltua laitosta:

- 2 ravintolaa, joilla on yksi MICHELIN-tähti

- 3 MICHELIN Bib Gourmand -ravintolaa

- 26 muuta MICHELINin suosittelemaa ravintolaa

- 1 ravintola, jolla on MICHELIN vihreä tähti

Tietoa MICHELINistä

Michelin on alansa johtava toimija. Yritys on sitoutunut parantamaan asiakkaidensa liikkuvuutta kestävällä tavalla tarjoamalla räätälöityjä rengaspalveluja sekä erilaisia digitaalisia palveluja ja oppaita. Michelin pyrkii tekemään matkakokemuksista ainutlaatuisia integroimalla palveluihinsa innovatiivisia ratkaisuja ja uusinta teknologiaa. Michelinin pääkonttori sijaitsee Clermon-Ferrandissa, Ranskassa. Yhtiöllä on toimintaa 175 maassa, sillä on 132 200 työntekijää ja 67 rengastuotantolaitosta, jotka tuottivat yhteensä noin 167 miljoonaa rengasta vuonna 2022.

Täydellinen luettelo latvialaisista ravintolasuosikeista on saatavilla maksutta MICHELIN-oppaan verkkosivuilla ja sovelluksessa. Ravintolavalikoimaan liittyy MICHELIN-oppaan hotellivalikoima, joka sisältää ainutlaatuisimmat ja upeimmat majoituspaikat Riiassa ja koko maailmassa.

MICHELIN Guide -asiantuntijat ovat valinneet jokaisen valikoimassa olevan hotellin sen poikkeuksellisen tyylin, palvelun ja omaperäisyyden perusteella. Hotellit on räätälöity eri budjeteille, ja ne ovat varattavissa suoraan MICHELIN Guide -verkkosivustolta ja -sovelluksesta.

MICHELIN-opas on gastronomisten standardien mittapuu. Nyt se asettaa uusia standardeja hotelleille. Vieraile MICHELIN-oppaan sivustolla tai lataa ilmainen iOS- tai Android-sovellus tutustuaksesi suosikkiravintoloihin ja varataksesi unohtumattoman hotellin.