MICHELIN-guide Lettland 2025: Alla vinnare

Den 24 oktober i Svarthuvudbrödernas byggnad i Riga tillkännagavs de nya restaurangerna som inkluderats i Michelin-urvalet för 2025, liksom de som tilldelats den eftertraktade Michelin-stjärnan. Förra året var 26 restauranger från hela Lettland inkluderade i guiden, däribland restaurangen Max Cekot Kitchen, som blev den första lettiska restaurangen att tilldelas en Michelin-stjärna. I år har totalt två restauranger tilldelats en Michelin-stjärna, tre har tilldelats Bib Gourmand-priset för kvalitet och mästerlig matberedning och en har tilldelats Michelin Grön Stjärna för sin hållbara strategi.

Restaurangen JOHN Chef's Hall i Riga är en av de restauranger som har en stjärna i Michelin-guiden. Det är ett litet ställe med fyra bord och tio sittplatser, belägen i A22 Hotel, bredvid restaurangen JOHN, som redan förra året inkluderades i Michelin-guiden. JOHN Chef's Hall ansluter sig till Max Cekot Kitchen, som även i år behåller en Michelin-stjärna. Michelin-inspektörerna uppskattade särskilt användningen av lokala råvaror och det faktum att många rätter tillagas vid bordet, vilket skapar en möjlighet att engagera gästerna och interagera med dem.

Michelin-inspektörerna lade till fem Riga-restauranger till årets urval: B7, Babo, LOWINE, Seasons och Stage 22.

Restaurang B7, som nyligen öppnades av den erfarne kocken Valters Zirdziņš, har en dynamisk men mysig atmosfär som samtidigt präglas av en avslappnad känsla. Kocken lagar maten själv och serverar gästerna smakrika och moderna rätter inspirerade av kök från hela världen. Michelin-inspektörerna rekommenderar att man provar fyra rätter eller en avsmakningsmeny för två för att njuta av en mängd olika smaker.

BABO, som öppnade sina dörrar först sommaren 2024, anses redan vara en unik, men ännu inte så välkänd plats. Restaurangen skapades av erfarna krögare och menyn är inspirerad av det georgiska köket, som är en av ägarnas hemland. Michelin-inspektörerna uppskattar särskilt denna distinkta stil och rekommenderar att varje gäst beställer två rätter att avnjuta tillsammans. De rekommenderar bland annat khinkali av nöt- och fläskkött, lax i valnötssås och tobakskyckling med salt och citron.

LOWINE fokuserar på vin och har en avslappnad atmosfär, med möjlighet att njuta av drinkar på den slutna innergården när det är varmare väder. Barens vinutbud domineras av naturviner och byts ut varje vecka, vilket leder till en mängd nya alternativ. Menyn kombinerar traditionella och moderna rätter, så det finns något för alla.

Det lilla och lyxiga Grand Palace Hotel hyser den eleganta restaurangen Seasons och den intilliggande baren, med elegant inredning som kompletteras med antikviteter och konstverk. Seasons erbjuder en säsongsbetonad meny med lettiska råvaror i så stor utsträckning som möjligt och hämtar inspiration från några av världens största konstnärer.

Restaurangen Stage 22 ligger på översta våningen på Grand Hotel Kempinski Riga och erbjuder en vacker utsikt över parken och stadens silhuett. Michelin-inspektörerna rekommenderar att man börjar med en drink i den eleganta cocktailbaren eller på terrassen för att njuta av utsikten, och sedan njuter av det stora utbudet av asiatiska rätter från de bekväma fåtöljerna.

År 2025 behöll alla tre restauranger i Riga – Milda, Shōyu och Snatch – som tidigare hade vunnit Bib Gourmand-priset, sin utmärkelse. De erbjuder alla något unikt och annorlunda.

Restaurang Pavāru māja i Līgatne, som tilldelades en Grön Stjärna förra året, kommer också att behålla sin stjärna i Michelin-guiden 2025. Restaurangen förser sig själv med grönsaker och örter från egna odlingar, medan övriga ingredienser köps in från lokala leverantörer. Michelins Gröna Stjärna delas ut till restauranger som är ledande inom hållbar gastronomi. Dessa restauranger erbjuder rätter som kombinerar kulinariskt mästerskap med en exceptionell, miljövänlig strategi och blir till en inspiration både för gourmander och hotellbranschen som helhet.

MICHELIN-guide Lettland 2025 i korthet:

31 rekommenderade inrättningar:

- 2 restauranger med en Michelin-stjärna

- 3 restauranger som tilldelats Bib Gourmand-priset

- 26 andra restauranger som rekommenderas av MICHELIN

- 1 restaurang med Michelin Gröna Stjärna

Om Michelin

Michelin är ledande inom sin bransch. Företaget har åtagit sig att på ett hållbart sätt förbättra sina kunders mobilitet genom att tillhandahålla skräddarsydda däcktjänster samt olika digitala tjänster och guider. Michelin strävar efter att göra reseupplevelser unika genom att integrera innovativa lösningar och den senaste tekniken i sina tjänster. Michelin har sitt huvudkontor i Clermont-Ferrand i Frankrike. Företaget finns i 175 länder, har 132 200 anställda och 67 däckproduktionsanläggningar, som tillsammans producerade cirka 167 miljoner däck under 2022.

Hela listan med lettiska restaurangfavoriter finns tillgänglig kostnadsfritt på MICHELIN-guidens webbplats och i appen. Till restaurangutbudet kommer MICHELIN-guidens hotellutbud med de mest unika och spektakulära övernattningsställena i Riga och runt om i världen.

Varje hotell har valts ut av MICHELIN-experter för sin ovanliga stil, service och personlighet, skräddarsytt för olika budgetar och bokningsbart direkt på MICHELIN-guidens webbplats och app.

MICHELIN-guiden är ett riktmärke för gastronomisk standard. Den sätter nu nya standarder för hotell. Besök Michelin-guidens webbplats eller ladda ner den kostnadsfria iOS- eller Android-appen för att upptäcka varje restaurang som inkluderats i favoriterna och boka ett oförglömligt hotell.