TAILS - новый концепт рыбного ресторана на гастрономической карте Риги. Пространство разделено на 3 зала: с классической посадкой за столиками, банкетным залом и зоной Raw Bar-a напротив открытой кухни, где гости могут наблюдать за процессом приготовления блюд. Особенность TAILS в использовании технологии сухой выдержки рыбы, которая придает новое звучание вкусу и текстуре продуктов.
