In Lettland gibt es Vieles zu entdecken – man hat hier nicht nur wunderschöne Natur und eine lange Meeresküste, sondern auch gastronomische Köstlichkeiten. Wir bauen und ernten die Früchte unserer Arbeit und bereiten anschließend daraus echte kulinarische Leckereien zu. In diesem Artikel werden wir einige lettische Spezialitäten betrachten sowie die Orte ansehen, wo sie zu finden sind.
Natur
Die besten Dinge im Leben sind diejenigen, die auf natürliche Weise entstehen – auch wenn es um Essen geht. Es ist möglich, in den Weiten der Natur Lettlands viele Köstlichkeiten zu finden, wenn Sie danach suchen. Nicht umsonst haben wir unsere eigenen Rituale des Beeren- und Pilzesammelns. Stehen Sie früh auf, ziehen Sie Ihre besten Gummistiefel an und gehen Sie mit einem Korb und Pilzmesser bewaffnet in die Tiefen des Waldes hinein.
Einige von uns spüren sogar einen Geist des Wettbewerbs, daher besteht kein Grund zu hoffen, dass ein guter Lette seinen Lieblingsort für das Pilzesammeln anderen preisgeben wird.
Schließlich muss ihn jeder für sich finden. Kein Grund zur Besorgnis, denn bekanntlich findet man in fast jedem Wald mindestens eine Handvoll (zumindest für Soße), wie Steinpilze, Rotkappen, Pfifferlinge oder andere Speisepilze. Schließlich gibt es in Lettland mehr als 300 Speisepilzarten. Aber achten Sie darauf, keine Pilze in den Korb zu legen, bei denen Sie sich nicht sicher sind!
Wenn Sie aber kein Pilze- und Beerensammeln mögen, finden Sie diese und andere Geschenke der Natur immer auf den lokalen Märkten. Kartoffeln, Kürbisse, Äpfel, Moosbeeren, Preiselbeeren oder was auch immer – Sie müssen nur noch wählen. Auch wenn diese Produkte auf dem Markt zu finden sind, können Sie fast sicher sein, dass sie meistens lokal angebaut wurden, denn in Lettland gibt es eine relativ kurze Lieferkette vom Erntefeld bis zum Marktplatz. Denken Sie daran, den Kalender im Auge zu behalten, wenn die Herbsternte am reichsten gegen Ende September ist und wir den Michaelstag oder die Herbstsonnenwende feiern.
Lokale Bauernhöfe und Hauscafés
In Lettland mögen wir es, nicht nur unsere eigenen Lebensmittel selber anzubauen, sondern sie auch zuzubereiten. Besuchen Sie einen der örtlichen Bauernhöfe und genießen Sie das kulinarische Angebot dort. Es ist eine großartige Gelegenheit, Lettland aus einer sehr herzlichen und persönlichen Perspektive kennenzulernen.
Besuchen Sie auch ein lettisches ländliches Restaurant oder eine Gaststätte, die authentische lettische Küche anbietet. Sie sind ganzjährig geöffnet. Als Beispiele kann man hier Gaststätten wie Spēlmaņu krogs, Jaunpils krogs, Restaurant im Bīriņi-Schloss und Dzirnavu krogs im Bīriņi-Schloss erwähnen. Wenn Sie in einem Restaurant oder in einer Kneipe ein Kennzeichen „Lettische Küche“ sehen, können Sie sicher sein, dass die hier servierten Speisen aus lokalen Produkten und nach lettischen Traditionen zubereitet werden.
Restaurants
Natürlich wäre dieser Artikel ohne die Kategorie „Restaurants“ nicht vollständig! Es gibt mehrere Restaurants in Lettland, die die traditionelle lettische Küche auf ein ganz anderes Niveau hervorheben. Das hier angebotene Essen ist nicht nur einzigartig, sondern gibt auch einen Einblick in die lettische Nationalküche. Wenn Sie außerhalb von Riga eine Mahlzeit genießen möchten, lohnt es sich auf jeden Fall, das Restaurant “Kest” in Cēsis zu besuchen, wo der lettische Geschmack mit denen aus der ganzen Welt kombiniert wird oder das weithin bekannte Pavāru māja (Haus der Küchenchefs) in Līgatne. Wenn Sie jedoch lettische Spezialitäten in der Hauptstadt genießen möchten, empfehlen wir Ihnen “Entresol” oder “Ferma”, auszuprobieren, wo Ihnen wirklich exklusive Speisen und Atmosphäre angeboten werden.
Haben Sie schon Hunger? Wenn Sie ein Feinschmecker sind (und seien Sie ehrlich – wer ist das denn nicht?), ist es die höchste Zeit, einen Besuch der oben genannten gastronomischen Einrichtungen zu planen! Dabei können wir Ihnen nur guten Appetit wünschen!
