Lätis on palju avastamisväärset – mitte ainult kaunis loodus ja pikk mererannik, vaid ka rikas gastronoomia. Kasvatame ja koristame saagina oma töö vilju, luues neist tõelisi kulinaarseid hõrgutisi. Selles artiklis vaatleme mõningaid Läti maitseid ja soovitame paiku, kust neid otsida.
Loodus
Parimad asjad elus on need, mis tekivad loomulikult – see kehtib ka toidu kohta. Kui otsida, võib Lätimaa loodusest leida päris mitmeid hõrgutisi. Ega asjata hoia me au sees oma marjul- ja seenelkäimise rituaale. Tõusta varavalges, tõmmata jalga oma uhked kummikud ja suunduda metsasügavusse, kaasas korv ja seenenuga. Nii mõnigi meist tunneb isegi võistlusvaimu, seega ei tasu loota, et korralik lätlane jagab oma lemmikseenepaiga asukohta.
Lõpuks peab igaüks oma koha ise leidma.
Muretsemiseks pole siiski põhjust, sest peaaegu igast metsatukast võib leida vähemalt peotäie (nii kastme jagu) pilvikuid, puravikke, kukeseeni või teisi söögiseeni. Lätis leidub ju enam kui 300 liiki söögiseeni. Kuid olge ettevaatlikud ja ärge kuhjake korvi seeni, mida te ei tunne!
Kui seenel ja marjul käimine ei ole teie lemmiktegevused, leiate loodusande alati kohalikelt turgudelt. Kartulid, kõrvitsad, õunad, jõhvikad, pohlad või mis tahes muud viljad – valik on teie. Turul müüdavate andide osas võite olla kindlad, et need on enamasti kasvatatud kohapeal, sest Lätis on tarneahel põllult turuletini suhteliselt lühike. Hoidke kalendril silma peal, sest sügisene saak on kõige rikkalikum septembri lõpus, mihklipäeva ehk sügisese pööripäeva paiku.
Kohalikud talumajapidamised ja kodukohvikud
Lätlased armastavad toitu mitte ainult ise kasvatada, vaid ka valmistada. Külastage mõnda kohalikku talumajapidamist ja nautige nende pakutavaid roogi. Nii õpite Lätit tundma väga südamlikust ja isiklikust vaatenurgast.
Astuge läbi ka mõnest maapiirkonnas asuvast restoranist või kõrtsist, mis pakuvad ehtsat Läti toitu. Söögikohad on avatud aasta ringi. Nimetame siinkohal vaid mõned: Spēlmaņu kõrts, Jaunpilsi kõrts, Bīriņi lossi restoran ja samas asuv Dzirnavu kõrts. Kui märkate restoranis või kõrtsis silti „Latviešu virtuve“, võite olla kindel, et selles pakutav toit on Lätile omane ja valmistatud kohalikust toorainest.
Restoranid
See artikkel ei oleks täielik ilma restoranirubriigita! Lätis on päris palju restorane, mis on viinud traditsioonilise Läti köögi hoopis uuele tasemele. Road, mida neis toitlustusasutustes nautida saab, pole mitte ainult ainulaadsed, vaid annavad ka hea ülevaate Läti rahvusköögist. Kui soovite einestada väljaspool Riiat, külastage kindlasti Läti ja teiste maade maitseid ühendavat restorani “Kest” Cēsises või tunnustatud söögikohta “Pavāru māja” Līgatne. Kui eelistate nautida Läti maitseid pealinnas, soovitame restorane “Entresol” või “Ferma”, mis pakuvad tõepoolest esmaklassilist toitu ja õhustikku.
Kas kõht läks juba tühjaks? Kui peate lugu heast toidust (ja olgem ausad, kes siis ei peaks?), on viimane aeg mõni ülaltoodud söögikohtadest kalendrisse märkida! Seniks saame soovida vaid üht: head isu (labu apetīti!)!
