Kad iedomājamies par “gastronomisko tūrismu”, Latvija, iespējams, nav pirmais galamērķis, kas ienāk prātā, taču, parokoties dziļāk, patiesībā mūsu valstī ir daudz, ko atklāt. Šeit izmantojam vārdu “parakties” burtiskā nozīmē, jo latviešu gastronomijā sakņu dārzeņi ir vieni no tiem, kas ieņem goda vietu. Īpaši tas novērojams rudenī - ražas laikā, jo tas ir brīdis, kad Latvijas kulinārija patiesi atdzīvojas. Brīdis, kad mēs novācam un svinam pavasarī sētos darba augļus un pārvēršam tos dažādos gardumos.
Šajā rakstā apskatīsim tās Latvijas garšas, kuras rudenī ir īpaši aktuālas, kā arī vietas, kur tās meklēt.
Daba
Labākās lietas dzīvē ir tās, kas rodas dabiski - arī tad, kad runa ir par ēdienu. Latvijas dabas plašumos ir iespējams atrast gana daudz gardumu, ja vien tos pameklē. Ne velti mums ir pašiem savi ogošanas un sēņošanas rituāli. Celties agri, uzvilkt savu labāko gumijnieku pāri un, apbruņojoties ar grozu un sēņu nazi, doties meža dzīlēs. Daži no mums pat izjūt sacensības garu, tāpēc ir lieki cerēt, ka kārtīgs latvietis dalīsies ar savu mīļāko sēņošanas vietu.
Galu galā, tā katram jāatrod pašam. Tomēr bažām nav pamata, jo, kā mēs labi zinām, teju jebkurā mežā iespējams atrast vismaz saujiņu (vismaz tā, lai sanāk mērcītei) ar bekām, baravikām, gailenēm vai citām ēdamām sēnēm. Galu galā, Latvija ir mājvieta vairāk kā 300 ēdamo sēņu sugām. Taču esiet piesardzīgi un nelieciet groziņā sēnes, par kurām neesat pārliecināti!
Ja sēņošana un ogošana nav jūsu gaumē, šos un citus dabas labumus vienmēr ir iespējams atrast vietējos tirgos. Kartupeļi, ķirbji, āboli, dzērvenes, brūklenes vai jebkas cits - atliek vien izvēlēties. Kā arī, ja tie atrodas tirgū, varat būt gandrīz droši, ka šie labumi visbiežāk ir audzēti lokāli, jo Latvijā ir salīdzinoši īsa piegādes ķēde no ražas lauka līdz tirgus placim. Atcerieties uzmest aci kalendāram, jo rudens ražas pilnbrieds ir ap septembra beigām, kad svinam Miķeļdienu jeb rudens saulgriežus.
Mājas kafejnīcas
Mēs ne tikai mīlam audzēt paši savu ēdienu, bet to arī pagatavot. “Mājas kafejnīcu dienās” ir iespēja apciemot vietējās saimniecības un nobaudīt to kulināro piedāvājumu. Šī pasākuma ietvaros notiek dažādas kultūras programmas, tostarp koncerti, spēles, darbnīcas un dažādi priekšnesumi. Tā ir lieliska iespēja iepazīt mūsu valsti no vēl nepieredzēta rakursa. Iesakām sekot līdz “Mājas kafejnīcu dienu” aktuālajai informācijai un pieteikties laicīgi!
Cita iespēja ir apciemot kādu no Latvijas lauku restorāniem vai krodziņiem, kuri piedāvā autentisku latviešu virtuvi. Tās ir atvērtas visa gada garumā. Kā piemērus varam minēt Spēlmaņu krogu, Jaunpils krogu, Bīriņu pils restorānu un Dzirnavu krogu Bīriņu pilī. Ja restorānā vai krogā redzat marķējumu “Latviešu virtuve”, varat būt droši, ka šeit pasniegtais ēdiens ir gatavots no vietējiem produktiem un balstīts latviskajās tradīcijās.
Restorāni
Protams, ka šis raksts nebūtu pilnīgs bez restorānu sadaļas! Latvijā ir gana daudz restorānu, kuri paceļ tradicionālo latviešu virtuvi pavisam citā līmenī. Ēdiens, ko iespējams baudīt šajās iestādēs, ir ne tikai unikāls, bet arī sniegs ieskatu latviešu nacionālajā kulinārijā. Ja vēlaties baudīt maltīti ārpus Rīgas, noteikti ir vērts apciemot “Kest” Cēsīs, kas apvieno Latvijas garšas ar tām, kas rodamas citur pasaulē, vai arī plaši atzīto “Pavāru māju” Līgatnē. Taču, ja vēlaties baudīt Latvijas garšas galvaspilsētā, iesakām izmēģināt “Entresol” vai “Fermu”, kuri piedāvā tiešām ekskluzīvu ēdienu un atmosfēru.
Vai jūs jau jūtaties izsalkuši? Ja esat ēdienmīļi (un, būsim godīgi - kurš gan tāds nav?), ir pēdējais laiks plānotājā atzīmēt kādu no augstākminētajām vietām! Tikmēr varam novēlēt tikai vienu - labu apetīti!
