Latviassa on paljon koettavaa - kauniin luonnon ja pitkän merenrannan lisäksi täällä on myös rikas ruokakulttuuri. Kasvatamme ja poimimme työmme hedelmät ja teemme niistä sitten todellisia herkkuja. Tässä artikkelissa tarkastelemme joitakin latvialaisia makuja ja sitä, mistä niitä kannattaa etsiä.
Luonto
Parhaat asiat elämässä ovat ne, jotka syntyvät luonnollisesti - se pitää paikkansa myös ruoan suhteen. Latvian luonnosta löytyy aika paljon herkkuja, kunhan niitä etsii. Meillähän on loppujen lopuksi ihan omat marjastus- ja sienirituaalimme. Nouse aikaisin, laita parhaat kumisaappaat jalkaasi ja lähde metsään korin ja sieniveitsen kanssa varustautuneena. Jotkut meistä tuntevat jopa kilpailuhenkeä, joten on kohtuutonta odottaa kunnon latvialaisen jakavan suosikkisienipaikkansa.
Paras paikka on jokaisen löydettävä itse. Ei kuitenkaan ole syytä huolehtia, sillä kuten hyvin tiedämme, melkein mistä tahansa metsästä löytyy ainakin kourallinen (ainakin kastikkeen verran) sieniä: herkkutatteja, kantarelleja tai muita syötäviä sieniä.
Latviassahan on yli 300 syötävää sienilajia. Varo kuitenkin, ettet laita omaan koriisi sieniä, joista et ole varma!
Jos sienestys ja marjastus eivät ole sinun makuun, näitä ja muita luonnon herkkuja voi aina ostaa paikallisilta markkinoilta. Perunat, kurpitsat, omenat, karpalot, puolukat tai mitä tahansa muuta - sinun pitää vain valita. Sen lisäksi, jos näet sieniä ja marjoja markkinoilla, voit olla melkein varma, että nämä tuotteet ovat useimmiten paikallisesti kasvatettuja, koska Latviassa on suhteellisen lyhyt toimitusketju sadonkorjuupellolta markkinoille. Muista pitää kalenteria silmällä, sillä syyssato on kypsä syyskuun lopulla, kun vietetään Mikaelin päivää tai syyspäivänseisausta.
Paikalliset maatilat ja kotikahvilat
Me, latvialaiset, rakastamme paitsi oman ruoan kasvattamista myös sen valmistamista. Käy paikallisissa maatiloissa ja nauti heidän tarjoamista aterioista. Se on loistava tapa tutustua Latviaan erittäin sydämellisestä ja henkilökohtaisesta näkökulmasta.
Voit myös vierailla jossakin Latvian maaseuturavintoloista tai tavernoista, joissa tarjoillaan aitoa latvialaista ruokaa. Ne ovat avoinna ympäri vuoden. Esimerkkejä ovat Spēlmanis-pub, Jaunpils-pub, Bīriņu pils -ravintola ja Mill-pub Bīriņu pilsissä. Jos näet ravintolassa tai pubissa merkinnän "latvialainen keittiö", voit olla varma, että ruoka on valmistettu paikallisista tuotteista ja perustuu latvialaisiin perinteisiin.
Ravintolat
Tämä artikkeli ei tietenkään olisi täydellinen ilman ravintolaosiota! Latviassa on riittävän paljon ravintoloita, jotka nostavat perinteisen latvialaisen keittotaidon aivan eri tasolle. Ruoka, josta voidaan nauttia näissä paikoissa, on ainutlaatuinen ja tarjoaa myös käsityksen latvialaisesta kansallisesta keittiöstä. Jos haluat nauttia aterian Riian ulkopuolella, kannattaa ehdottomasti vierailla Cēsiksen Kest:issä, jossa yhdistyvät latvialaiset ja muualta maailmasta tutut maut, tai sitten laajalti tunnustetussa “Pavāru māja” Līgatnessa. Jos kuitenkin haluat nauttia Latvian pääkaupungin mauista, suosittelemme kokeilemaan “Entresol” tai “Ferma”, jotka tarjoavat todella erinomaista ruokaa ja tunnelmaa.
Onko sinulla jo nälkä? Jos olet ruoan ystävä (ja olkaamme rehellisiä - kukapa ei olisi?), on korkea aika merkitä kalenteriisi jokin yllä olevista paikoista! Sillä välin voimme toivottaa sinulle vain yhtä asiaa - hyvää ruokahalua!
