Von atemberaubend luxuriösen Palästen bis hin zu Kriegsgräben – in Semgallen findet jeder unf jede ihr nteressantes Urlaubsziel. Durch die gesamte Geschichte hinweg war die Region Semgallen eng mit der Landwirtschaft verbunden. Vielleicht ist es deshalb eine Region, in der Sie sowohl traditionelle Gerichte als auch neue Innovationen der Gastronomie entdecken und genießen können. Beim jährlichen Ernte- und Aussaatfest, das im Freilichtmuseum „Ausekļu dzirnavas“ stattfindet, können Sie verschiedene Aromen genießen. Während des Festivals werden antikes Handwerk, Feldarbeit und Maschinen vorgeführt. Es gibt außerdem einen Markt für Handwerker, im Museum wird Brot gebacken und Sie können Pfannkuchen probieren. Jedes Jahr findet das Apfelfestival in Dobele statt, bei dem Apfelbauern und -produzenten aus ganz Lettland zusammenkommen, um das Fest der Apfelaromen zu feiern.
Geschmackserbe von Sēļi
Sēļi ist einer der baltischen Stämme, die bis zum 13. Jahrhundert einen Teil des lettischen Territoriums bewohnten, hauptsächlich am linken Ufer der Düna. Es gibt einen litauischen Einfluss in der Küche – anstelle von Cepelinai bieten sie Kartoffelknödel an, die ihnen ähnlich sind. Sēļi essen auch Zilce oder Kalbfleisch-Sülze. Auch die Rote-Bete-Suppe, die Batviņi genannt wird, gehört zur Küche. „Gulbji“ Ein Sēļi-Bauernhof, in dem Sie die alten Gebäude und den wunderschönen Garten besichtigen können. Und das Beste daran: Sie können das traditionelle Essen der Sēļi probieren und sich selbst davon überzeugen, wie köstlich es ist! Es gibt Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben und deren Tradition sorgfältig bewahrt werden. Die Wirtin von „Gulbji“ bietet verschiedene Gerichte und Getränke an: Batviņi-Suppe, Sēļi Cepeliniai, Guļbešņīki, eine Spezialität aus Schweinelungen šmurgulis, Rübensuppe, gedünstete Bohnen, erhitzter Birkensaft, Rhabarberkwas und Großvaters Bier. Sie können auf dem Bauernhof übernachten, in die Sauna gehen und Ihre Haut mit Peelings verwöhnen.
“Zoltners”
Wenn Sie in Richtung Tērvete fahren und dessen Naturpark besuchen, lohnt sich ein Abstecher in das Restaurant, Hotel und die Brauerei „Zoltners“ – ein weiteres elegantes Geschmackserlebnis. Die Gäste des Restaurants erwartet eine nordeuropäische Geschmackskombinationen aus frischen saisonalen Produkten. Natürlichkeit und Einfachheit stellen die wesentlichen Elemente der Speisekarte des „Zoltners“ dar und werden perfekt durch Wein oder Bier ergänzt, die von Zoltners selbst hergestellt werden.
Speisen im Gewächshaus
„Panna Cafe Koknese“ ist ein gemütliches Café, in dem Sie einen Moment der Ruhe finden, Zeit mit Freundinnen, Freunden und Familie verbringen oder ein besonderes Ereignis feiern können. Lassen Sie sich von kulinarischen Momenten der besonderen Art verzaubern! Genießen Sie Ihre Mahlzeit in einem einzigartigen Ambiente – auf einer großzügigen Terrasse oder in wunderschönen Glashäusern, das sind kleine Gewächshäuser, die Ihnen bei jedem Wetter einen unvergesslichen Genuss bieten. Auf der vielfältigen Speise- und Getränkekarte kommen nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder und Jugendliche auf ihre Kosten. Darüber hinaus genießen Sie im „Panna Cafe Koknese“ alkoholische und alkoholfreie Cocktails, die von Andris Reizenbergs, einem der bekanntesten lettischen Barkeeper, kreiert werden.
Speisen im Schloss Rundāle
Das Ensemble des Schloss Rundāle ist das herausragendste Denkmal der Barock- und Rokoko-Architektur in Lettland, das von 1736 bis 1740 als Sommerresidenz von Ernst Johan von Biron, Herzog von Kurland – einem Günstling der russischen Kaiserin Anna Ioannowna (Anna Ivanovna) – erbaut wurde. Dieser Ort ist einen Besuch wert. Nachdem Sie den Palast erkundet und einem Spaziergang durch den inspirierenden und wunderschönen Garten gemacht haben, kann Ihre Entdeckungstour weitergehen. Und zwar zur Entdeckung von Aromen. Sie können dies im Palastcafé „Ozollāde“ tun. Die Speisekarte des Cafés umfasst Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte, vegetarische Gerichte und Desserts, die auf Produkten von nahe gelegenen Bauernhöfen basieren.
Die lettische Süßigkeit „Gotiņa“
Eine Süßigkeit, die bei allen Lettinnen und Letten Kindheitserinnerungen wecken – „Gotiņa“. „Gotiņa“ wird von „Skrīveru saldumi“ hergestellt, und obwohl Sie die Süßigkeit in den meisten Geschäften in Lettland kaufen können, bekommen Sie nur in der „Skrīveru saldumi“-Fabrik eine ausgezeichnete Chance, die klassischen und modernen Geschmacksrichtungen von „Gotiņa“ zu entdecken. In den letzten Jahren hat sich das Unternehmen schnell entwickelt und produziert verschiedene Süßigkeiten von hoher Qualität sowie ein breites Sortiment an Schokolade, Trockenfrüchten, Nüssen, Samen, kandierten Früchten und anderen hochwertigen Köstlichkeiten. In der Fabrik „Skrīveru saldumi“ können Sie nicht nur Produkte kaufen, sondern auch eine Tour unternehmen, die Geschmacksnuancen bei Verkostungen genießen und an verschiedenen Meisterkursen für Süßwaren teilnehmen.
Nuancen der Bierherstellung
„BURSH“ ist eine der kleinsten Brauereien in Lettland, und wie die Braumeister sagen, haben sie keine langen Traditionen, aber sie machen gutes Bier. Beim Besuch der Brauerei „BURSH“ können Sie die Nuancen des modernen lettischen Craft-Biers probieren. Bier wird aus Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe hergestellt, auf einem Holzofen gekocht, in Eichenfässern fermentiert und 30 Tage gereift. Darüber hinaus werden bei der Herstellung des Hopfengetränks nur natürliche Rohstoffe verwendet. Die „BURSH“ -Brauer heißen sowohl individuelle Besucher:innen als auch Touristengruppen (nach vorheriger Buchung) willkommen.
“Tērvetes vīni”
„Tērvetes vīni“ ist ein Familienweingut in Tērvete. Hier wird Wein aus einheimischen Beeren und Früchten – Trauben, Himbeeren, Äpfeln, Kirschen, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Quitten – und aus dem „besonderen Gemüse“ – Rhabarber – hergestellt. Die Eigentümer der Brauerei freuen sich, ihre Liebe zu diesem uralten Getränk mit einem Rundgang durch das Weingut zu teilen. Je nach Jahreszeit wird eine Verkostung verschiedener Obst-, Beeren und Schaumweine und Schnäpse angeboten. Die Gastgeberin Dace kümmert sich auch um andere authentische und lokale Aromen – um hausgebackenes Brot und handgemachten Käse. Die Verkostung dauert etwa 1,5 Stunden. Jedoch müssen Sie „Tērvetes vīni“ im Voraus kontaktieren und die Verkostung buchen.
Wachtelfarm “Rīta putni”
Der Bauernhof „Rīta putni“ beherbergt die Delikatessenfabriken für Wachteleier und -fleisch „Olalā!“ und „Bučers“. Ein Besuch auf dem Bauernhof ist die beste Art, verschiedene Speisen kennenzulernen, die aus Wachteleiern und Wachtelfleischprodukten gewonnen werden können. Im Hofladen des Bauernhofs können Sie auch verschiedene Produkte kaufen. Jeden Sonntag gibt es ein Grillkarussell im französischen Stil, in dem Wachteln gegrillt werden, die mit Kartoffeln und speziellen Saucen serviert werden. Es gibt auch ein romantisches Gewächshaus auf dem Bauernhof für diverse Feierlichkeiten.
Zichorienkaffee
Die Region Jēkabpils kann auf ein besonderes Getränk stolz sein – Zichorien- und Getreidekaffee. Zichorienkaffee hat einen spezifischen Geschmack, der an schwarzen Kaffee mit einem Hauch von Nüssen erinnert. „Kafeja Alīda“ ist ein Familienunternehmen, das das Handwerk des Zichorienkaffees nach Großmutters Rezept bewahrt hat. Alle Rohstoffe werden von lokalen Feldern und Wäldern bezogen. Die Besucher:innen können einen Rundgang durch die Fabrik machen und in einer speziellen Werkstatt nicht nur kosten, sondern sogar ihren eigenen Kaffee zubereiten. Sie müssen im Voraus buchen, wenn Sie die Kaffeefabrik besuchen und die Verkostung genießen möchten.
Traditionelle und moderne Kräuter
Jede Region zeichnet sich durch die Kräuter aus, die dort angeboten und verwendet werden. Lettland und Semgallen bilden insofern keine Ausnahme. Dill, Schalotten, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie sind traditionell die Kräuter, die von jeder Großmutter in Lettland verwendet werden. In den letzten Jahren hat sich die Verfügbarkeit von Kräutern verändert und klassische Geschmäcker werden mit exotischen gemischt. Die Eigentümer des Gehöfts „Duciņi“ sind sich dessen bewusst und haben eine getrocknete Kräutermischung, „ieDillo“ entworfen. Sie können den Bauernhof besuchen und Produkte von den Bauern kaufen. Außerdem kreieren Besucher:innen ihre eigene einzigartige Mischung aus getrockneten Kräutern und probieren nach vorheriger Buchung eine über dem Feuer gekochte Suppe nach einem speziellen Rezept von Oma Berta probieren. Solch ein Erlebnis sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Setzen Sie sich mit dem Bauernhof in Verbindung und buchen Sie Ihren Platz. Bei “Ķiploku pasaule” – einem Bauernhof, auf dem Gemüse und Knoblauch angebaut werden – lernen Sie sowohl die traditionelle als auch die moderne Welt der Kräuter kennenlernen. Hier werden Kräutermischungen, Soßen, Snacks und sogar Süßigkeiten aus Knoblauch hergestellt. Nach vorheriger Reservierung können Sie all dies bei Verkostungen bestaunen und genießen, bei denen die Eigentümer über Knoblauch und seinen Anbau sprechen und Ihnen die Möglichkeit geben, Knoblauchsuppe, Knoblauchtee und spezielle Knoblauchtoasts zu probieren.
.
