Kuramaa on üks Läti ajaloolistest haldusjaotustest, millel on pikim merepiir. Siin on 365 km rannajoont, mida iseloomustavad supelrannad, järsud pankrannikud, luited, rannikukülad ja -linnad ning mitmekesiselt kaunid loodus- ja kultuurmaastikud. See on ka piirkond, millel on olemas selgelt iseloomulikud maitsed – alates mereandidest kuni sklandrauši-pirukateni, hõlmates traditsioonilisi ja kaasaegseid maitsekooslusi ning isegi veinivalmistamist. Kuramaalt leiab iga gurmaan ja maitsete tundja midagi endale uut ning nauditavat.
Sklandrauši
Sklandrausis on traditsiooniline toit Liivi pirukas, mis hiljem võeti Kuramaal üle kogu Läti kööki. Seda magusapoolset pirukat valmistatakse kergitamata rukkitainast ja täidetakse kihilise kartuli-porgandimassiga, raputades peale köömneid. Sklandrauši-pirukaid süüakse tavaliselt jahtunult, rüübates kõrvale teed või piima. Sklandrauši – see on Kuramaa maitse, seega tasub Läti selles piirkonnas reisides silmad lahti hoida, et seda kindlasti proovida. Sklandrauši-pirukaid saab osta väga mitmesugustest kohtadest, tädikestelt tee ääres kuni poodide, kohvikute ja restoranideni.
Suitide kulinaarne pärand
Suitid on moodustanud luteriusku Kuramaal pea 400-aastase ajalooga katoliikliku saarekese, mille keskus asub Alsungas. Suiti piirkonnas on säilinud mitmed rahvakultuuri eripärad ning põlvest põlve on edasi antud ka mitmete põnevate roogade retsepte. Maģie Suiti pakub võimalust avastada suidi rahva kulinaarset pärandit ja maitsta eri täidistega pirukaid (žograuši, spēkrauši, vētras rauši) ja kala-piimasuppi, mida serveeritakse mitmesuguste tegevuste ja laulude saatel. Laudu kaetakse ka tellija soovitud kohas. Maitseid saab nautida nii eraviisiliselt kui ka gruppides, broneerima peaks kindlasti varakult.
Kaluritalu Dieniņas
Kuramaale kõige iseloomulikumad maitsed pärinevad Läänemerest. Mereleminek, kalapüük, kala töötlemine ja suitsutamine kuuluvad lahutamatuna selle piirkonna traditsioonide hulka. Kõigi nende tavadega saab tutvuda kaluritalus Dieniņas, kus pakutakse lisaks kalatoodete kaasaostmise võimalusele ka aktiivset eri tegevusi sisaldavat mereäärset puhkust: kalurite jutustusi küla ja kalatööstuse ajaloost, igapäevaseid kohalikus murdes esitatavaid etendusi, ülevaadet kala suitsutamise protsessist ja muidugi korralikku pidusööki koos kohaliku kala maitsmisega.
Traditsiooniline eine restoranis Skroderkrogs
Neil, kes soovivad proovida traditsioonilisi Läti maitseid ja tummist söömaaega, soovitame külastada restorani Skroderkrogs Ventspilsis. Sõltuvalt hooajast pakutakse restoranis Lätile ja Kuramaale omaseid eriroogi, nagu külmsuppi, oasuppi, Kuramaa strooganovi, mitut sorti šnitsleid, rabarberikooki ja palju muud.
Hot Potato ja eri maitsega kartulid
Hot potato on Liepājas asuv restoran, kus külalistele pakutakse traditsioonilisi ja ka tänapäevaseid roogasid, mille keskmes on üks Lätile kõige iseloomulikumaid köögivilju – kartul. Mitte ainult Kuramaal, vaid kogu Lätis ei ole aeda, kööki ega taldrikut, kust puuduks kartul. Praetud, täidisega, pannkookides või mis tahes muul viisil – kartul on mitmekülgne ja Hot Potato omanikud teavad seda hästi. Restoran pakub nii liha- kui ka taimetoite igale maitsele.
Napoli stiilis pitsa Giardino di Napoli
Itaalia maitsed Aizputes – naapolipärases pitsarestoranis Giardino di Napoli. Pitsarestorani idee sündis juhuslikult Napolis ringi reisides – pererahvast võlus naapolipärase pitsa maitse, lõhn ja valmistamisprotsess. Hubane restoran pakub suupisteid, pastaroogi, puuküttega ahjus küpsetatud pitsat, lasanjet ja mitmesuguseid magustoite.
Pagarikoja KuKul hõrgutised
Pagariäri KuKul asub Engures ja seda hubast paika ümbritsev lõhn ei lase ühelgi maitsete otsijal siit lihtsalt mööda minna. Pagariäris pakutakse laia valikut magusaid ja soolaseid küpsetisi: leiba, saiakesi, küpsiseid, kooke, piparkooke ja palju muud. See on koht, kust kiirustades peatudes haarata kaasa mõni värskelt küpsetatud maius, aga ka paik, kus nautida tassikese kohvi kõrvale rahulikult pagarikoja hõrke suupisteid.
Goldingen Room
Kuldīga on viimasel ajal endale nime teinud Läti ühe maitsvama sihtkohana, mida peaksid väisama kõik gurmaanid ja eriliste maitsete jahtijad. Goldingen Room pakub moodsaid retsepte laiast maailmast. Restorani eripäraks on Vahemere köök, sh tammepuuhalgudega köetud ahjus küpsenud pitsa. Samuti saab seal nautida mitmesuguseid suupisteid, pasta-, kala- ja liharoogasid koos nende juurde valitud veinide ning muude jookidega.
DUNA õllebaar ja pruulikoda
Sealsamas lähedal asub Kuldīga õllepruulikoda DUNA, mille õllebaaris kostitatakse kõiki käsitööõlle sõpru. Õlletootjate endi sõnul on DUNA kohtumispaik. Paik, kus saavad kokku sõbrad ja pered, kus võib kohata õllemeistreid, ürituste käigus muusikuid ning tunda eri maitseid. Lisaks sellele on pruulikojas DUNA loodud joogid ka eriliseks maitsete kohtumiste lavaks. Pruulimisprotsessi käigus tehakse koostööd kohalike ja kaugemate talupidajatega, mis võimaldab kombineerida Läti ploome Hiina ingveriga, Läti ebaküdooniat rohelise teega Guangzhou mägipiirkonnast ning luua teisi ootamatuid maitsekooslusi.
ABAVA veinikoda
Lätit tavaliselt veiniviinamarjakasvatusega ei seostata, kuid just Kuramaal võimaldab loodus ja maastik seda viljeleda. ABAVA veinikoda ja selle omanikud ühendavad klassikalise viinamarjaveini kohalike maitsetega. Veinikeldris valmivad mitmesugused vahuveinid, puuvilja- ja marjaveinid, aroonia-, mustsõstra- ja õunaveinid sarjast Velvet (20% alkoholisisaldusega), samuti kangemad napsid. Veinikojas pakutakse degusteerimisi ning ekskursioone eraisikutele ja gruppidele. Eelneva kokkuleppe alusel korraldatakse ka toitlustamist ja nii võite avastada veel rohkem kohalikke maitseid.
Viinamarjad talus Mazburkas
Viinamarju saate tundma õppida ja nende maitset nautida ka maheviinamarjaistanduses Mazburkas, mis asub Tukumsi lähistel. Talus kasvatatakse viinamarju, millest valmistatakse veini ja viinamarjamahla. Viinamarjaistanduses Mazburkas tuleb külastus telefoni teel kokku leppida. Külastus hõlmab veini degusteerimist, majapidamise saamislugu ja ekskursiooni viinamarjaistanduses. Saate soetada kohalikku toodangut või lihtsalt nautida Kuramaal tunnet, nagu viibiksite Toscanas.
Meduspilsi mesi
Mesi on Läti üks magusamaid maitseid ja Kuramaal osatakse mesilasi pidada. Mesinik Jānis Vainovskis tutvustab mesinikutalus Meduspils mesiniku tööd ja rahumeelset mesilasperet. Külastuse ajal saate mesilaste ja leskmesilastega sõbruneda. Ekskursioon jätkub võimalusega maitsta eri taimede üheõiemett ja õietolmu ning erilisi meesegusid mitmesuguste marjadega. Suvel saavad huvilised osaleda meekärgede avamisel ja mee vurritamisel, talvel aga vahaküünalde ja maiustuste valmistamisel.
Viinamäeteod Kangari talus
Kangari on talu, kus kohalikest marjadest ja puuviljadest valmivad mitmesugused hõrgutised – sukaadid, vürtsmoosid ja keedised. Kuramaal reisijatele pakub perenaine talus lõunasööki ja küpsetab maitsvaid saiakesi tootesarja Kangaru Našķi jõhvikatega. Kõige agaramad ja seiklushimulisemad gurmaanid saavad suvel võimaluse näha viinamäetigusid ja maitsta neist valmistatud roogasid. Viinamäeteod on Kuramaa piirkonnale väga iseloomulikud ja mujal Lätis üsna haruldased.
Šiitake seened talus Garīkas
Lätlased on seenerahvas, kes hoiab hoolikalt oma parimate seenekohtade saladust. Kuramaa on tuntud oma kuulsate puravikumetsade poolest ja rannikualalt võib leida ka eksklusiivseid kuuseriisikakohti. Lisaks sellele asub Skrundas esimene Läti talumajapidamine – Garīkas –, kus hakati kasvatama šiitake-seeni. Külastajad saavad osaleda talumajapidamist tutvustaval ekskursioonil, mille käigus jagavad omanikud nõuandeid ning kostitavad teid keiserlikest seentest valminud kastme või supiga. Tellida saab ka teisi šiitake-seeni sisaldavaid roogasid. Osta saab ka seentest valmistatud eri tooteid, näiteks kuivatatud seeni või seenejahu.
Cukuriņi talu astelpaju
Vähemtuntud, kuid piirkonnale väga iseloomulik maitse peidab end ereoranžides marjades – astelpajus. Cukuriņi talu on pereettevõte, kus tegeletakse astelpaju kasvatamise ja töötlemisega ning edendatakse maaturismi. Siin võetakse heameelega vastu külalisi, et näidata neile talu, kostitada neid tervislike astelpajumarjadega ja jagada oma kogemusi.
