Kurzeme ir viena no latviešu vēsturiskajām zemēm, kurai ir valstī garākā jūras robeža. 365 km gara jūras piekraste, ko raksturo pludmale, stāvkrasti, kāpas, piekrastes ciemi un pilsētas, skaista dabas un kultūrainavu daudzveidība. Tas ir arī reģions, kas ir izkopis savas garšas, ‒ no jūras veltēm līdz sklandraušiem, no tradīcijām līdz mūsdienīgiem garšu savienojumiem un pat vīna darīšanai. Ikvienam gardēdim un garšu izzinātājam būs ko iepazīt un izbaudīt Kurzemē.
Sklandrauši
Sklandrausis ir tradicionāls lībiešu ēdiens, kas vēlāk ir pārņemts Kurzemes latviešu virtuvē. Tas ir no neraudzētas rudzu mīklas gatavots un ar ķimenēm apbērts saldais rausis ar kārtainu kartupeļu un burkānu pildījumu. Sklandrausi parasti ēd aukstu ar tēju vai pienu. Sklandrauši ir Kurzemes garša, tāpēc, dodoties ceļojumā uz šo Latvijas reģionu, ir vērts turēt acis vaļā un rast iespēju nobaudīt šo garšu. Sklandraušus ir iespējams iegādāties visdažādākajās vietās, sākot no tantiņām, kuras tos tirgo ceļmalās, līdz veikaliem, kafejnīcām un restorāniem.
Suitu kulinārais mantojums
Suiti ir katoļu sala luterticīgajā Kurzemē ar centru Alsungā un gandrīz 400 gadus ilgu vēsturi. Suitu novadā ir saglabājušās dažādas unikālas tautas kultūras iezīmes, tāpat šeit vēl šodien, nododot no paaudzes paaudzē, ir saglabāti daudzi interesanti ēdieni. “Maģie suiti” piedāvā iepazīt suitu kulināro mantojumu un baudīt žograušus, spēkraušus, vētras raušus, piena zivju zupu, kas tiek pasniegti kopā ar dažādām izdarībām un apdziedāšanu. Iespējams rīkot izbraukuma piedāvājumu. Garšas ir iespējams izbaudīt gan individuāli, gan grupās, noteikti jāpiesakās laikus.
Zvejnieku sēta “Dieniņas”
Kurzemes raksturīgākās garšas nāk no Baltijas jūras. Došanās jūrā, zivju zvejniecība, zivju pagatavošana un kūpināšana ir neatņemamas šī reģiona tradīcijas. Ar visām šīm tradīcijām ir iespējams iepazīties zvejnieku sētā “Dieniņas”, kas piedāvā ne tikai iegādāties zivju produktus, bet arī aktīvu atpūtu pie jūras ar visādām izdarībām jūras krastā: zvejnieksievu stāstus par ciema un zvejniecības vēsturi, sadzīves “tejāteri” vietējā dialektā, ieskatu zivju kūpināšanas procesā un, protams, mielastu ar riktīgu vietējo zivju izgaršošanu.
Tradicionāla maltīte Skroderkrogā
Tiem, kuri vēlas tradicionālas Latvijas garšas un kreptīgu maltīti, apskates maršrutu sarakstā iesakām pievienot Skroderkrogu Ventspilī. Atkarībā no sezonas restorānā ir iespējams izbaudīt tādus Latvijai un Kurzemei raksturīgus ēdienus kā aukstā zupa, pupiņu zupa, Kurzemes stroganovs, vairāku veidu karbonādes, rabarberu pīrāgs un daudzus citus.
“Hot potato” un dažādās kartupeļa garšas
“Hot potato” ir restorāns Liepājā, kas saviem viesiem piedāvā tradicionālus un mūsdienīgus ēdienus, centrā liekot vienu no Latvijai raksturīgākajiem dārzeņiem, ‒ kartupeli. Ne tikai Kurzemes, bet visas Latvijas dārzus, virtuves un šķīvjus nav iespējams iedomāties bez kartupeļiem. Fritēts, pildīts, pankūkās vai kā citādi ‒ kartupelis ir daudzveidīga sastāvdaļa un “Hot Potato” saimnieki to zina. Restorānā ir pieejami gan gaļas, gan veģetārie ēdieni katrai gaumei.
Neapoles stila pica “Giardino di Napoli”
Itālijas garšas Aizputē ‒ tas raksturo Neapoles stila picēriju “Giardino di Napoli”. Ideja par picēriju saimniekiem radās nejauši, kad, apceļojot Neapoli, tika iemīlēta neapoliešu picu garša, smarža un gatavošanas process. Mājīgajā restorānā ir pieejamas uzkodas, pastas, malkas krāsnī gatavotas picas, lazanja un dažādi deserti.
“KuKul” gardumi
“KuKul” ceptuve atrodas Engurē, un smarža, kas plūst no mājīgās vietas, neļaus paiet garām nevienam garšu meklētājam. Beķerejā ir pieejami dažādi kulinārijas izstrādājumi ‒ gan saldi, gan sāļi: maizes, bulciņas, cepumi, kūkas, piparkūkas un daudz kas cits. Šī ir vieta, kur steidzīgajiem ir iespējams piestāt un paņemt līdzi svaigi ceptus gardumu, gan arī vieta, kur nesteidzīgi baudīt beķerejas gardumus kopā ar tasi kafijas.
“Goldingen Room”
Kuldīga ir pilsēta, kas pēdējā laikā sevi piesaka kā viens no gardākajiem Latvijas galamērķiem visiem gardēžiem un garšu medniekiem. “Goldingen Room” ir iespējams iepazīt mūsdienīgas, pasaulīgas receptes. Restorāns specializējas uz Vidusjūras ēdieniem, tiek pasniegtas picas, kas ir ceptas ozola malkas kurinātā krāsnī. Tāpat ir iespējams baudīt dažādas uzkodas, pastas, zivs un gaļas ēdienus kopā ar īpaši izvēlētiem vīniem un citiem dzērieniem.
“DUNA” alus bārs un alus darītava
Turpat netālu Kuldīgā atrodas arī alus darītava “DUNA”, kas uzņem visus amatalus cienītājus arī savā alus bārā. Kā apgalvo paši alus meistari, “DUNA” ir vieta, kur satikties. Vieta, kur satikties draugiem, ģimenēm, satikt alus meistarus, mūziķus darītavas rīkotos pasākumos un arī dažādas garšas. Turklāt “DUNAS” radītie dzērieni ir arī īpaša satikšanās garšām. Alus darīšanas procesā norit sadarbība ar vietējām un attālākām saimniecībām, tas ļauj produktā savienot Latvijas plūmes ar Ķīnas ingveru, Latvijas cidoniju ar zaļo tēju no Guandžou reģiona kalna un citām negaidītām garšu kombinācijām.
ABAVAS vīna darītava
Latvija parasti netiek saistīta ar vīna audzēšanu, bet tieši Kurzemē daba un reljefs ļauj izkopt šo arodu. ABAVAS vīna darītava un tās saimnieki apvieno klasiskas vīna audzēšanas tradīcijas ar pašmāju garšām. Darītavā top vairāku veidu dzirkstošie vīni, augļu un ogu vīni, aroniju, upeņu un ābolu “Velvet” sērijas vīni (20% alkohola), kā arī vairāku veidu stiprie dzērieni. Darītavā tiek piedāvātas dzērienu degustācijas un ekskursijas gan individuālajiem apmeklētājiem, gan grupām. Pēc iepriekšējas vienošanās ir iespējams noorganizēt arī ēdināšanu un iepazīt vēl vairāk vietējo garšu.
Vīnogas “Mazburkās”
Vīnogas ir iespējams iepazīt un izbaudīt arī bioloģiskajā vīnogu audzētavā “Mazburkas”, kas atrodas netālu no Tukuma. Saimniecībā aug vīnogas, no kurām tiek gatavots vīns un vīnogu sula. “Mazburkas” ir iespējams apmeklēt, iepriekš piesakoties pa tālruni. Apmeklējumā ir iekļauta vīnu degustācija, stāstījums par saimniecību, vīnogu dārza apskate. Ir iespēja iegādāties saimniecībā ražoto produkciju vai vienkārši izbaudīt teju Toskānas sajūtu Kurzemes sirdī.
“Meduspils” medus
Medus ir viena no saldākajām Latvijas garšām, un kurzemnieki zina, kā kopt bites. Bitenieks Jānis Vainovskis bišu dravā “Meduspils” iepazīstina ar dravnieka darbu un miermīlīgu bišu saimi. Apskates laikā ir iespēja draudzēties ar bitēm un traniem. Ekskursijas turpinājumā ir iespēja nobaudīt dažādu ziedu monofloro medu un ziedputekšņus, bet īpašais piedāvājums ir medus maisījumi ar dažādām ogām. Vasarā interesenti var piedalīties medus kāru atvākošanā un medus sviešanā, savukārt ziemā – vaska sveču un konfekšu gatavošanā.
Vīngliemeži “Kangaros”
“Kangari” ir lauku sēta, kur no pašu audzētām ogām un augļiem top dažādi gardumi – sukādes, čatniji, ievārījumi. Ja ceļojat pa Kurzemi, saimniece piedāvā ieturēt pusdienas savā sētā, kā arī izcept gardas maizītes ar “Kangaru našķu” dzērvenēm. Pašiem aizrautīgākajiem un drosmīgākajiem garšu medniekiem vasarā ir iespēja apskatīt vīngliemežus un baudīt vīngliemežu ēdienu. Vīngliemeži ir īpaši raksturīgi Kurzemes reģionam, un citur Latvijā tie ir reti sastopami.
Šitaki sēnes “Garīkās”
Latvieši ir sēņotāju tauta, kas rūpīgi glabā labāko sēņu vietu lokācijas. Kurzeme ir zināma ar izlavētām baraviku sēņu vietām, un tās piekrastē ir iespējams rudeņos atrast arī tik ekskluzīvas sēnes kā rudmieses. Turklāt Skrundas pusē atrodas pirmā saimniecība, kas Latvijā uzsāka šitaki sēņu audzēšanu ‒ “Garīkas”. Saimniecībā ir iespējams piedalīties izzinošā ekskursijā, kurā saimnieki dalās padomos un cienā ar “Imperatora sēņu” mērci vai zupu. Apmeklētājiem ir iespēja pasūtīt arī citus ēdienus, kuru sastāvā ir šitaki sēnes. Tāpat ir iespējams iegādāties dažādus sēņu produktus, piemēram, kaltētas sēnes vai to pulveri.
Zemnieku saimniecība “Cukuriņi” un smiltsērkšķi
Mazāk zināma, bet reģionam ļoti raksturīga garša slēpjas koši oranžās ogās ‒ smiltsērkšķos. Zemnieku saimniecība “Cukuriņi” ir ģimenes uzņēmums, kas nodarbojas ar smiltsērkšķu audzēšanu, pārstrādi un lauku tūrismu. Saimniecībā labprāt sagaida viesus, lai izrādītu saimniecības plašumus, pacienātu ar gardumiem no veselīgajām smiltsērkšķu ogām un dalītos uzkrātajā pieredzē.
