Kuurinmaa on yksi Latvian historiallisista alueista, jolla on maan pisin meriraja. 365 kilometriä rannikkoa, jolle ominaisia ovat ranta, jyrkänteet, dyynit, rannikkokylät ja -kaupungit sekä luonnon- ja kulttuurimaisemien kaunis monimuotoisuus. Se on myös alue, joka on kehittänyt omat makunsa: merenelävistä sklandraušiin, perinteistä nykyaikaisiin makuyhdistelmiin ja jopa viininvalmistukseen. Kuurinmaalla jokaisella herkuttelijalla ja nautiskelijalla on jotakin löydettävää ja nautittavaa.
Sklandrauši
Sklandrausis on perinteinen liiviläisruoka, joka on myöhemmin otettu käyttöön latvialaisessa kuurilaisessa keittiössä. Se on makea leivonnainen, joka valmistetaan happamattomasta ruistaikinasta. Täytteenä on perunoita ja porkkanoita, päälle ripotellaan kuminan siemeniä. Sklandrausia syödään yleensä kylmänä teen tai maidon kanssa. Sklandrauši on kuurilainen maku, joten tälle Latvian alueelle matkustaessaan kannattaa pitää silmät ja yrittää löytää tilaisuus maistaa niitä . Voit ostaa sklandraušeja monista eri paikoista: sekä tädeiltä tienvarrella että kaupoista, kahviloista ja ravintoloista.
Suitien kulinaarinen perintö
Suiti on katolilaisten asukkaiden saari muuten luterilaisella Kuurinmaalla. Sen keskus on Alsungassa ja sillä on lähes 400 vuoden historiaa. Suitien asuttamalla alueella on säilynyt useita ainutlaatuisia kansankulttuurin piirteitä, ja monet mielenkiintoiset ruoat ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle. “Maģie suiti” tarjoaa mahdollisuuden tutustua suitien kulinaariseen perintöön ja nauttia aitakakuista eli sklandraušeista, lihapiirakoista, myrskykakuista ja maitokalakeitosta, joita tarjoillaan erilaisten aktiviteettien ja laulun kera. Tarjous on mahdollinen valitsemallanne paikalla. Mauista voi nauttia yksin tai ryhmissä, varaathan ajoissa.
Kalastajatila "Dieniņas"
Kuurinmaan tyypillisimmät maut tulevat Itämereltä. Merelle lähteminen, kalastus, kalojen keittäminen ja savustaminen ovat alueen olennaisia perinteitä. Näihin perinteisiin voi tutustua kalastajatilalla "Dieniņas", joka tarjoaa kalatuotteiden myynnin lisäksi myös aktiivista rantalomailua ja monenlaista toimintaa meren äärellä: kalastajaeukkojen tarinoita kylän historiasta ja kalastusteollisuudesta, arkista teatteria paikallisella murteella, tutustumista kalan savustusprosessiin ja tietenkin syöminkejä, joissa saa maistaa kunnolla paikallista kalaa.
Perinteinen ateria Skroderkrogsissa
Jos haluat perinteisiä latvialaisia makuja ja runsaan aterian, suosittelemme lisäämään reitillesi Skroderkrogsin Ventspilsissä. Ravintolassa tarjoillaan vuodenajalle ominaisia latvialaisia ja kuurilaisia erikoisuuksia, kuten kylmää punajuurikeittoa, papukeittoa, Kuurinmaan stroganoffia, monenlaisia kyljyksiä, raparperipiirakkaa ja monia muita.
“Hot potato” ja erilaisia perunamakuja
"Hot potato" on Liepājassa sijaitseva ravintola, joka tarjoaa vierailleen perinteisiä ja nykyaikaisia ruokia, joiden keskiössä on yksi Latvian tyypillisimmistä vihanneksista - peruna. On mahdotonta kuvitella kuurilaista tai ylipäätään latvialaista puutarhaa, keittiötä tai lautasta ilman perunoita. Friteerattuna, täytettynä, pannukakkuna tai muulla tavoin keitettynä - peruna on monipuolinen raaka-aine, ja Hot Potaton omistajat tietävät sen. Ravintola tarjoaa sekä liha- että kasvisruokia jokaiseen makuun.
”Napolilaistyylinen pizza "Giardino di Napoli"
Italialaisia makuja Aizputessa: niin voisi luonnehtia napolilaistyylistä pizzeriaa "Giardino di Napoli". Idea pizzeriasta syntyi sattumalta, kun omistajat matkustivat Napoliin ja ihastuivat napolilaisten pizzojen makuun, tuoksuun ja valmistusprosessiin. Viihtyisässä ravintolassa tarjoillaan välipaloja, pastaa, puu-uunissa paistettuja pizzoja, lasagnea ja erilaisia jälkiruokia.
"KuKul" herkut
Leipomo "KuKul" sijaitsee Enguressa, eikä viihtyisästä paikasta leijaileva tuoksu päästä ketään makujen etsijää ohitseen. Leipomo tarjoaa laajan valikoiman makeita ja suolaisia tuotteita: leipiä, pullia, keksejä, kakkuja, piparkakkuja ja paljon muuta. Tämä on paikka, johon kiireiset voivat poiketa hakemaan tuoreita leivonnaisia, ja samalla paikka, jossa voi rauhassa nauttia kupillisen kahvia ja leipomon herkkuja.
“Goldingen Room”
Kuldīga on kaupunki, joka on viime aikoina tehnyt nimeä yhtenä Latvian herkullisimmista kohteista kaikille herkkusuille ja makumetsästäjille. "Goldingen Roomissa" pääset tutustumaan nykyaikaisen maailman resepteihin. Ravintola on erikoistunut Välimeren keittiöön, ja siellä tarjoillaan tammipuulla lämmitetyssä uunissa paistettuja pizzoja. Voit myös nauttia erilaisista välipaloista, pastasta, kala- ja liharuoista sekä huolellisesti valituista viineistä ja muista juomista.
Olutbaari ja panimo "DUNA"
Lähellä ravintolaa Kuldīgassa on myös panimo "DUNA", joka toivottaa kaikki käsityöoluen ystävät tervetulleiksi olutbaariinsa. Panimomestareiden omien sanojen mukaan DUNA on kohtaamispaikka. Paikka, jossa ystävät, perheet, panimomestarit, muusikot ja eri maut kohtaavat panimon järjestämissä tapahtumissa. Myös "DUNA":n luomat juomat ovat erityinen makujen kohtaaminen. Panimoprosessissa tehdään yhteistyötä paikallisten ja kauempana sijaitsevien tilojen kanssa, joten tuotteessa voidaan yhdistää latvialaisia luumuja kiinalaiseen inkivääriin, latvialaisia kvitteneitä Guangzhoun vuoristoalueelta peräisin olevaan vihreään teehen ja löytää muitakin odottamattomia makuyhdistelmiä.
Viinitila ABAVA
Latviaa ei yleensä yhdistetä viininviljelyyn, mutta juuri Kuurinmaalla luonto ja maasto mahdollistavat tämän ammatin harjoittamisen. Viinitila ABAVA ja sen omistajat yhdistävät klassiset viininviljelyperinteet paikallisiin makuihin. Viinitilalla valmistetaan useita erilaisia kuohuviinejä, hedelmä- ja marjaviinejä, "Velvet"-sarjan aronia-, mustaherukka- ja omenaviinejä (20 % alkoholia) sekä useita erilaisia väkeviä alkoholijuomia. Tila tarjoaa juomamaistajaisia ja kierroksia yksityishenkilöille ja ryhmille. Etukäteen sovittaessa on mahdollista järjestää myös ruokailut ja tutustua vielä paremmin paikallisiin makuihin.
Viinirypäleet "Mazburkasissa”
Viinirypäleitä voi myös tutkia ja nauttia luomuviinitarhalla "Mazburkas", joka sijaitsee Tukumsin lähellä. Tilalla viljellään viinirypäleitä, joista valmistetaan viiniä ja viinirypälemehua. Vierailu "Mazburkasissa” on sovitettava etukäteen puhelimitse. Vierailu sisältää viininmaistelun, tarinan tilasta ja kierroksen viinitarhalla. On mahdollista ostaa tilan tuotteita tai vain nauttia lähes toscanalaisesta tunnelmasta Kuurinmaan sydämessä.
"Meduspilsin” hunaja
Hunaja on yksi Latvian makeimmista mauista, ja Kuurinmaan asukkaat osaavat huolehtia mehiläisistään. Mehiläishoitaja Jānis Vainovskis esittelee "Meduspilsin" mehiläistarhalla mehiläishoitajan työtä ja rauhallista mehiläisyhteiskuntaa. Vierailun aikana voit ystävystyä mehiläisten ja kuhnureiden kanssa. Kierros jatkuu maistelemalla yksikukkaista hunajaa ja eri kukkien siitepölyä, mutta erikoisuutena ovat hunajan ja eri marjojen sekoituksia. Kesällä voit osallistua hunajakennojen avaamiseen ja hunajan linkoukseen, talvella valmistaa vahakynttilöitä ja makeisia.
Viinimäkikotilot "Kangarissa”
"Kangari" on maatila, jossa itse kasvatetuista marjoista ja hedelmistä valmistetaan erilaisia herkkuja, kuten sokeroituja hedelmiä ja marjoja, chutneya ja hilloja. Jos matkustat Kuurinmaalla, tilan emäntä tarjoaa mahdollisuuden syödä lounaan tilallaan ja leipoo herkullisia leipiä "Kangarin herkkujen" karpaloiden kera. Innokkaimmilla ja rohkeimmilla herkkusuilla on kesällä mahdollisuus nähdä viinimäkikotiloita ja nauttia etanaruoasta. Viinimäkikotilot ovat erityisen tyypillisiä Kuurinmaan alueelle, muualla Latviassa ne ovat harvinaisia.
Siitakesienet “Garīkasin” tilalla
Latvialaiset ovat sienirakkaita ihmisiä, jotka säilyttävät tarkasti tiedon parhaista sienipaikoista. Kuurinmaa tunnetaan kuuluisista herkkutattipaikoistaan, ja sen rannikolla kasvaa myös sellaisia erikoisia sieniä kuin rouskuja. Lisäksi Skrundan alueella sijaitsee tila joka aloitti siitakesienten viljelyn Latviassa, "Garīkas". Tilalla on mahdollista osallistua opettavaiselle kierrokselle. Sen aikana omistajat jakavat vinkkejä ja tarjoavat "keisarin sienikastiketta" tai keittoa. Vierailijat voivat tilata myös muita siitakesieniä sisältäviä ruokia. On mahdollista myös ostaa erilaisia sienituotteita, kuten kuivattuja sieniä tai sienijauhetta.
Maatila "Cukuriņi" ja tyrnimarja
Vähemmän tunnettu, mutta alueelle hyvin ominainen maku löytyy kirkkaan oransseista tyrnimarjoista. Maatila "Cukuriņi" on perheyritys, joka kasvattaa ja jalostaa tyrniä ja edistää maaseutumatkailua. He toivottavat vieraita mielellään tervetulleiksi esittelemällä maatilaa, tarjoamalla terveellisiä tyrnimarjoista tehtyjä herkkuja ja jakamalla kokemuksiaan.
